Macarrão de abobrinha com pesto de espinafre

Esse macarrão maravilhoso sem nenhuma farinha, super fácil e super delicioso é uma ótima opção de refeição saudável!!!

Ingredientes pra servir 2 pessoas:

150g de abobrinha
2 xícaras de chá de espinafre
2 dentes de alho ou alho poró para o refogado
¼ de xícara de azeite
½ de xícara de amêndoas trituradas
1 colher de sopa de requeijão de búfala
sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:
Rale a abobrinha na parte mais grossa do ralador, cozinhe no vapor, não deixe ficar mole, tem que ficar  “al dente” reserve.
Cozinhe o espinafre, e refogue no alho ou alho poró, com um fio de azeite.
No liquidificador bata o espinafre refogado e os outros ingredientes até que fique um creme.
Monte o espaguete em formato de ninho e coloque o molho de espinafre no meio.

Receita da revista Glamour

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